1- Τι είναι το Μαλάτο Κάλσιου;
Το Μαλάτη Κάλσιου Κιτρικού (CCM), επίσης γνωστό ως κιτρικό ασβεστίου, είναι ένα ουδέτερο σύνθετο αλάτι που σχηματίζεται από μαλικικό οξύ, κιτρικό οξύ και ασβέστιο. Ο μοριακός τύπος και η τυπική δομή εμφανίζονται στο σχήμα 1.
1Το μαλάτο του κιθαριού του ασβεστίου έχει τα χαρακτηριστικά της υψηλής διαλυτότητας, της υψηλής απορρόφησης και χρήσης, της ασφάλειας και της μη τοξικότητας.Η υδατική του διαλυτότητα είναι πάνω από 100 φορές μεγαλύτερη από αυτή του ανθρακικού ασβεστίου και πάνω από 10 φορές μεγαλύτερη από αυτή του κιτρικού ασβεστίουΤο υδάτινο διάλυμά του είναι ελαφρώς όξινο και το ποσοστό απορρόφησης και αξιοποίησης του είναι 37% υψηλότερο από αυτό του ανθρακικού ασβεστίου.
2Σε σύγκριση με το ανθρακικό ασβέστιο, το ασβέστιο σιτρατικό μαλάτο ως πηγή ασβέστιο δεν καταναλώνει γαστρικό οξύ ενώ συμπληρώνει ασβέστιο και δεν αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης πέτρες στα νεφρά.
3Σε σύγκριση με άλλους ενισχυτές της διατροφικής αξίας του ασβεστίου, το ασβεστίου κιτρικό μαλάτη έχει τις λειτουργίες συμπλήρωσης ασβεστίου, βελτίωσης της οστικής πυκνότητας, ρύθμισης των λιπιδίων στο αίμα και βελτίωσης της στοματικής υγείας.μείωση του κινδύνου εμφάνισης πέτρου στα νεφρά, χωρίς να επηρεάζει την απορρόφηση άλλων ιχνοστοιχείων.
4Το μαλάτο κιτρώματος ασβεστίου έχει επίσης τις φυσιολογικές λειτουργίες του αλκοολικού οξέος, όπως αντι-ανόχληση και προστασία της καρδιάς.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο τροφίμων και μπορεί επίσης να παραχθεί απευθείας σε συμπλήρωμα ασβεστίου υγειονομικά τρόφιμα, με ευρείες προοπτικές ανάπτυξης και εφαρμογής.
Η βιοδιαθεσιμότητα του ασβεστίου αναφέρεται στο ποσοστό του ασβεστίου που χρησιμοποιείται από τον οργανισμό, το οποίο εξαρτάται από πολλούς παράγοντες,συμπεριλαμβανομένου του αριθμού των "ενισχυτικών παραγόντων" και των "αποτρέποντων παραγόντων" και της οξύτητας του πεπτικού περιβάλλοντοςΟι μελέτες έχουν δείξει ότι το ελαφρύ οξύ και το κιτρικό οξύ είναι οι καλύτερες ουσίες απορρόφησης για την χηλίωση των ορυκτών.και το ελαφρύ οξύ και το κιτρικό οξύ απορροφώνται από το ανώτερο πεπτικό σύστημαΤο μεγαλύτερο χαρακτηριστικό του φωσφορικού ασβεστίου είναι ότι το ανθρώπινο σώμα έχει υψηλό ρυθμό απορρόφησης του ασβεστίου του,και έχει επίσης υψηλή βιολογική διαθεσιμότητα, όπως την προώθηση του σχηματισμού οστών και την ανακούφιση της απώλειας οστών.
Η υψηλή απορρόφηση του υδροξιαπατιτίου του ασβεστίου έχει επιβεβαιωθεί από κλινικά πειράματα και πειράματα σε ζώα [2].Χρησιμοποιήθηκε τεχνολογία σταθερών ισότοπων με ενιαία και διπλή σήμανση για τη διενέργεια κλινικών πειραμάτων σχετικά με το ποσοστό απορρόφησης ασβεστίου του ανθρακικού ασβεστίου και του υδροξιαπατιτικού ασβεστίουΤο ποσοστό απορρόφησης ασβεστίου του υδροξυαπατιτικού ασβεστίου έφτασε το (36.2±2.7%) ενώ το ποσοστό απορρόφησης του ανθρακικού ασβεστίου ήταν (26.4±2.2)%.
Ο Wang Ling et al. [3] μελέτησε τις επιδράσεις διαφορετικών πηγών ασβεστίου (ομάδα μαλατικού κιτρικού ασβεστίου, ομάδα στερεού ανθρακικού ασβεστίου, ομάδα υγρού ανθρακικού ασβεστίου,αλκοόλ (από την ομάδα του στερεού ανθρακικού ασβεστίου συν ομάδα βιταμίνης D3 και ομάδα ελέγχου με χαμηλή περιεκτικότητα σε ασβεστίου) στο μεταβολισμό των οστών του αρουραίουΜέσω των αποτελεσμάτων δοκιμών έξι δεικτών, συμπεριλαμβανομένης της αλκαλικής φωσφοράσης του ορού, της οξέος φωσφοράσης ανθεκτικής στο τάρτρατο του ορού, του ασβεστίου του ορού, του φωσφόρου του ορού, του ασβεστίου των οστών και της οστικής πυκνότητας,το ασβέστιο κιτρικό μαλάτη και το στερεό ασβέστιο άνθρακα συν βιταμίνη D3 είχαν καλύτερες επιδράσεις στη βελτίωση του μεταβολισμού των οστών των αρουραίων, δείχνοντας ότι τα οργανικά οξέα και η βιταμίνη D3 μπορούν να προωθήσουν αποτελεσματικά την απορρόφηση του ασβεστίου.
Ο Rzymski et al. [4] χορήγησε από το στόμα πυρουβικό ασβέστιο, μαλατικό κιτρικό ασβέστιο, ανθρακικό ασβέστιο και εικονικό φάρμακο σε 12 υγιείς μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες που είχαν νηστεύσει πριν από την παρέμβαση.Παρατήρησαν αύξηση των επιπέδων ασβεστίου μέσα σε 180 λεπτά μετά την κατάποση., με το ασβέστιο κιτρικό μαλάτη να παρέχει τα υψηλότερα επίπεδα ασβεστίου (Σχήμα 2).
Σχήμα 2 Αλλαγές της συγκέντρωσης ασβεστίου στο ορό μετά τη λήψη εικονικού φαρμάκου ή 1000 mg διαφορετικών πηγών ασβεστίου
Οι άνθρωποι επικεντρώνονται κυρίως στην συμπλήρωση μιας μόνο δόσης θρεπτικών ουσιών.Η έρευνα δείχνει ότι η χορήγηση συμπληρωμάτων ασβεστίου από το στόμα έχει σημαντική ανασταλτική επίδραση στην απορρόφηση του σιδήρου.Άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι η επίδραση του ασβεστίου στην απορρόφηση του σιδήρου σχετίζεται με το χρονικό διάστημα μεταξύ των δύο λήψεων,Η πιο ισχυρή είναι η αλκοόλη.Η χορήγηση συμπληρωμάτων ασβεστίου από το στόμα μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση σιδήρου από τη διατροφή, να μειώσει την κυκλοφορία του σιδήρου και να επηρεάσει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων λόγω ανεπάρκειας σιδήρου [5].
Ο Wu Meiyin et al. [1] συζήτησε τα αποτελέσματα τριών κοινώς χρησιμοποιούμενων παραγόντων ασβεστίου, του ασβεστίου κιτρικού μαλατού (CCM), του ανθρακικού ασβεστίου (CaCO3) και του ασβεστίου των οστών (BC),σε συνδυασμό με σιδηροφουμαρίτη (FF) για την απορρόφηση ασβεστίου και σιδήρου. και βιοδιαθεσιμότητα τριών συμπληρωμάτων ασβεστίου.
Τα πειραματικά αποτελέσματα δείχνουν ότι ο συνδυασμός CCM/ FF μπορεί να αυξήσει σημαντικά την περιεκτικότητα σε αιμοσφαιρίνη (βλέπε πίνακα 1) και περιεκτικότητα σε σίδηρο ορού (βλέπε πίνακα 2) σε αρουραίους με αναιμία ελλείψεως σιδήρου,που δείχνουν ότι το CCM έχει μικρή ανασταλτική επίδραση στην απορρόφηση του σιδήρουΕπιπλέον, η επιφάνεια κάτω από την καμπύλη της ασβεστίνης (AUC) του CCM είναι υψηλότερη από εκείνη του CaCO3 και του BC,που αντικατοπτρίζει έμμεσα ότι ο ρυθμός απορρόφησης του CCM είναι υψηλότερος από αυτόν άλλων παραγόντων ασβεστίου.
Αναφορές:
[1] Jing Yiwen, Zhang Qiao, Yang Xiuyun, et al. Καθορισμός 25 στοιχειακών ακαθαρσιών στο μαλατικό κιτρικό ασβέστιο.
Wu Junlin, Wu Qingping, Zhang Jumei, Έρευνα προόδου σχετικά με τις φυσιολογικές επιδράσεις του μαλατικού κιτρικού ασβεστίου.
[3] Wang Ling, et al., Επιπτώσεις διαφορετικών πηγών ασβεστίου στο μεταβολισμό των οστών σε αρουραίους. Τεχνολογία τροφίμων και ζύμωσης, 2017. 53(3): σ. 29-32.
[4] Rzymski, P., et al., Η βιοδιαθεσιμότητα του ασβεστίου με τη μορφή πυρουβικού, ανθρακικού, κιτρικού μαλατικού σε υγιείς μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες. European Food Research and Technology, 2016.45-50.
[5] Wu Meiyin, Chen Shaojie, Yan Xiao, Επιδράσεις διαφόρων συμπληρωμάτων ασβεστίου στην απορρόφηση ασβεστίου και σιδήρου σε αρουραίους με αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου.:σ. 371-374.
1- Τι είναι το Μαλάτο Κάλσιου;
Το Μαλάτη Κάλσιου Κιτρικού (CCM), επίσης γνωστό ως κιτρικό ασβεστίου, είναι ένα ουδέτερο σύνθετο αλάτι που σχηματίζεται από μαλικικό οξύ, κιτρικό οξύ και ασβέστιο. Ο μοριακός τύπος και η τυπική δομή εμφανίζονται στο σχήμα 1.
1Το μαλάτο του κιθαριού του ασβεστίου έχει τα χαρακτηριστικά της υψηλής διαλυτότητας, της υψηλής απορρόφησης και χρήσης, της ασφάλειας και της μη τοξικότητας.Η υδατική του διαλυτότητα είναι πάνω από 100 φορές μεγαλύτερη από αυτή του ανθρακικού ασβεστίου και πάνω από 10 φορές μεγαλύτερη από αυτή του κιτρικού ασβεστίουΤο υδάτινο διάλυμά του είναι ελαφρώς όξινο και το ποσοστό απορρόφησης και αξιοποίησης του είναι 37% υψηλότερο από αυτό του ανθρακικού ασβεστίου.
2Σε σύγκριση με το ανθρακικό ασβέστιο, το ασβέστιο σιτρατικό μαλάτο ως πηγή ασβέστιο δεν καταναλώνει γαστρικό οξύ ενώ συμπληρώνει ασβέστιο και δεν αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης πέτρες στα νεφρά.
3Σε σύγκριση με άλλους ενισχυτές της διατροφικής αξίας του ασβεστίου, το ασβεστίου κιτρικό μαλάτη έχει τις λειτουργίες συμπλήρωσης ασβεστίου, βελτίωσης της οστικής πυκνότητας, ρύθμισης των λιπιδίων στο αίμα και βελτίωσης της στοματικής υγείας.μείωση του κινδύνου εμφάνισης πέτρου στα νεφρά, χωρίς να επηρεάζει την απορρόφηση άλλων ιχνοστοιχείων.
4Το μαλάτο κιτρώματος ασβεστίου έχει επίσης τις φυσιολογικές λειτουργίες του αλκοολικού οξέος, όπως αντι-ανόχληση και προστασία της καρδιάς.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο τροφίμων και μπορεί επίσης να παραχθεί απευθείας σε συμπλήρωμα ασβεστίου υγειονομικά τρόφιμα, με ευρείες προοπτικές ανάπτυξης και εφαρμογής.
Η βιοδιαθεσιμότητα του ασβεστίου αναφέρεται στο ποσοστό του ασβεστίου που χρησιμοποιείται από τον οργανισμό, το οποίο εξαρτάται από πολλούς παράγοντες,συμπεριλαμβανομένου του αριθμού των "ενισχυτικών παραγόντων" και των "αποτρέποντων παραγόντων" και της οξύτητας του πεπτικού περιβάλλοντοςΟι μελέτες έχουν δείξει ότι το ελαφρύ οξύ και το κιτρικό οξύ είναι οι καλύτερες ουσίες απορρόφησης για την χηλίωση των ορυκτών.και το ελαφρύ οξύ και το κιτρικό οξύ απορροφώνται από το ανώτερο πεπτικό σύστημαΤο μεγαλύτερο χαρακτηριστικό του φωσφορικού ασβεστίου είναι ότι το ανθρώπινο σώμα έχει υψηλό ρυθμό απορρόφησης του ασβεστίου του,και έχει επίσης υψηλή βιολογική διαθεσιμότητα, όπως την προώθηση του σχηματισμού οστών και την ανακούφιση της απώλειας οστών.
Η υψηλή απορρόφηση του υδροξιαπατιτίου του ασβεστίου έχει επιβεβαιωθεί από κλινικά πειράματα και πειράματα σε ζώα [2].Χρησιμοποιήθηκε τεχνολογία σταθερών ισότοπων με ενιαία και διπλή σήμανση για τη διενέργεια κλινικών πειραμάτων σχετικά με το ποσοστό απορρόφησης ασβεστίου του ανθρακικού ασβεστίου και του υδροξιαπατιτικού ασβεστίουΤο ποσοστό απορρόφησης ασβεστίου του υδροξυαπατιτικού ασβεστίου έφτασε το (36.2±2.7%) ενώ το ποσοστό απορρόφησης του ανθρακικού ασβεστίου ήταν (26.4±2.2)%.
Ο Wang Ling et al. [3] μελέτησε τις επιδράσεις διαφορετικών πηγών ασβεστίου (ομάδα μαλατικού κιτρικού ασβεστίου, ομάδα στερεού ανθρακικού ασβεστίου, ομάδα υγρού ανθρακικού ασβεστίου,αλκοόλ (από την ομάδα του στερεού ανθρακικού ασβεστίου συν ομάδα βιταμίνης D3 και ομάδα ελέγχου με χαμηλή περιεκτικότητα σε ασβεστίου) στο μεταβολισμό των οστών του αρουραίουΜέσω των αποτελεσμάτων δοκιμών έξι δεικτών, συμπεριλαμβανομένης της αλκαλικής φωσφοράσης του ορού, της οξέος φωσφοράσης ανθεκτικής στο τάρτρατο του ορού, του ασβεστίου του ορού, του φωσφόρου του ορού, του ασβεστίου των οστών και της οστικής πυκνότητας,το ασβέστιο κιτρικό μαλάτη και το στερεό ασβέστιο άνθρακα συν βιταμίνη D3 είχαν καλύτερες επιδράσεις στη βελτίωση του μεταβολισμού των οστών των αρουραίων, δείχνοντας ότι τα οργανικά οξέα και η βιταμίνη D3 μπορούν να προωθήσουν αποτελεσματικά την απορρόφηση του ασβεστίου.
Ο Rzymski et al. [4] χορήγησε από το στόμα πυρουβικό ασβέστιο, μαλατικό κιτρικό ασβέστιο, ανθρακικό ασβέστιο και εικονικό φάρμακο σε 12 υγιείς μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες που είχαν νηστεύσει πριν από την παρέμβαση.Παρατήρησαν αύξηση των επιπέδων ασβεστίου μέσα σε 180 λεπτά μετά την κατάποση., με το ασβέστιο κιτρικό μαλάτη να παρέχει τα υψηλότερα επίπεδα ασβεστίου (Σχήμα 2).
Σχήμα 2 Αλλαγές της συγκέντρωσης ασβεστίου στο ορό μετά τη λήψη εικονικού φαρμάκου ή 1000 mg διαφορετικών πηγών ασβεστίου
Οι άνθρωποι επικεντρώνονται κυρίως στην συμπλήρωση μιας μόνο δόσης θρεπτικών ουσιών.Η έρευνα δείχνει ότι η χορήγηση συμπληρωμάτων ασβεστίου από το στόμα έχει σημαντική ανασταλτική επίδραση στην απορρόφηση του σιδήρου.Άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι η επίδραση του ασβεστίου στην απορρόφηση του σιδήρου σχετίζεται με το χρονικό διάστημα μεταξύ των δύο λήψεων,Η πιο ισχυρή είναι η αλκοόλη.Η χορήγηση συμπληρωμάτων ασβεστίου από το στόμα μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση σιδήρου από τη διατροφή, να μειώσει την κυκλοφορία του σιδήρου και να επηρεάσει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων λόγω ανεπάρκειας σιδήρου [5].
Ο Wu Meiyin et al. [1] συζήτησε τα αποτελέσματα τριών κοινώς χρησιμοποιούμενων παραγόντων ασβεστίου, του ασβεστίου κιτρικού μαλατού (CCM), του ανθρακικού ασβεστίου (CaCO3) και του ασβεστίου των οστών (BC),σε συνδυασμό με σιδηροφουμαρίτη (FF) για την απορρόφηση ασβεστίου και σιδήρου. και βιοδιαθεσιμότητα τριών συμπληρωμάτων ασβεστίου.
Τα πειραματικά αποτελέσματα δείχνουν ότι ο συνδυασμός CCM/ FF μπορεί να αυξήσει σημαντικά την περιεκτικότητα σε αιμοσφαιρίνη (βλέπε πίνακα 1) και περιεκτικότητα σε σίδηρο ορού (βλέπε πίνακα 2) σε αρουραίους με αναιμία ελλείψεως σιδήρου,που δείχνουν ότι το CCM έχει μικρή ανασταλτική επίδραση στην απορρόφηση του σιδήρουΕπιπλέον, η επιφάνεια κάτω από την καμπύλη της ασβεστίνης (AUC) του CCM είναι υψηλότερη από εκείνη του CaCO3 και του BC,που αντικατοπτρίζει έμμεσα ότι ο ρυθμός απορρόφησης του CCM είναι υψηλότερος από αυτόν άλλων παραγόντων ασβεστίου.
Αναφορές:
[1] Jing Yiwen, Zhang Qiao, Yang Xiuyun, et al. Καθορισμός 25 στοιχειακών ακαθαρσιών στο μαλατικό κιτρικό ασβέστιο.
Wu Junlin, Wu Qingping, Zhang Jumei, Έρευνα προόδου σχετικά με τις φυσιολογικές επιδράσεις του μαλατικού κιτρικού ασβεστίου.
[3] Wang Ling, et al., Επιπτώσεις διαφορετικών πηγών ασβεστίου στο μεταβολισμό των οστών σε αρουραίους. Τεχνολογία τροφίμων και ζύμωσης, 2017. 53(3): σ. 29-32.
[4] Rzymski, P., et al., Η βιοδιαθεσιμότητα του ασβεστίου με τη μορφή πυρουβικού, ανθρακικού, κιτρικού μαλατικού σε υγιείς μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες. European Food Research and Technology, 2016.45-50.
[5] Wu Meiyin, Chen Shaojie, Yan Xiao, Επιδράσεις διαφόρων συμπληρωμάτων ασβεστίου στην απορρόφηση ασβεστίου και σιδήρου σε αρουραίους με αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου.:σ. 371-374.
