Αλγινικό νάτριο τροφίμων που χρησιμοποιείται ως συνδετικός παράγοντας σε προϊόντα κρέατος και ζαμπόν

Τι είναι το αλγινικό νάτριο τροφίμων;

Το αλγινικό νάτριο είναι ένα υδροφιλικό κολοειδές που έχει συνεργική επίδραση με ιόντα ασβεστίου και άλλα κολοειδή όπως ζελατίνη, πεκτίνη, τσίχλα konjac, καραγενανή, τσίχλα ζελέν κλπ.Μπορεί να σχηματίσει μια πυκνή και σταθερή δομή δικτύου όταν χρησιμοποιείται σε προϊόντα κρέατος, βελτιώνοντας έτσι την αντοχή του τζελ, την προσκόλληση και την κατακράτηση νερού των προϊόντων κρέατος.

Αλγινικό νάτριοείναι ένα φυσικό ζελιωτικό που σχηματίζει έναζελέόταν αντιδρά μειόντα ασβεστίουΑυτή η μοναδική ιδιότητα του επιτρέπει να ενεργεί ως ισχυρόΣύνδεσμος, καθιστώντας το ιδανικό για χρήση σεπροϊόντα κρέατος και ζαμπόνΗ ικανότητά του να δημιουργεί σταθερούς δεσμούς μεταξύ των σωματιδίων κρέατος έχει ως αποτέλεσμα την ομοιόμορφηπροϊόντα υψηλής ποιότητας που πληρούν τις προσδοκίες των καταναλωτών όσον αφορά την υφή και τη γεύση.

Ειδικότητα:

Εφαρμογή αλγινικού νατρίου σε προϊόντα κρέατος

1Αλγινικό ως συνδετικό

Το τζελ που σχηματίζεται από αλγινικό νάτριο και ιόντα ασβεστίου χρησιμοποιείται επίσης συχνά ως συνδετικό για να αλλάξει την αρχική δομή του κρέατος, έτσι ώστε ο μυϊκός ιστός,ο λιπώδης ιστός και ο συνδετικός ιστός μπορούν να κατανεμηθούν και να μετασχηματιστούν εύλογα, έτσι ώστε τα σωματίδια κρέατος και τα κομμάτια κρέατος να μπορούν να ανασυνδυαστούν, και το λίπος μπορεί επίσης να συνδεθεί. Έχει ευρύ φάσμα εφαρμογών και μπορεί να βελτιώσει το ποσοστό απόδοσης. Χρησιμοποιείται κυρίως σε φέτες κρέατος σε καυτή κατσαρόλα,μπέικον και άλλα προϊόντα.

2- Εφαρμογή αλγινικού νατρίου στο υδατοσυγκρατητήρα κρέατος

Η ικανότητα αποθήκευσης νερού των προϊόντων κρέατος είναι ένας σημαντικός δείκτης για τη μέτρηση της ποιότητας των προϊόντων κρέατος.τρυφερότητα και άλλες βρώσιμες ιδιότητες των προϊόντων κρέατοςΤο αλγινικό νάτριο έχει υψηλή ικανότητα αποθήκευσης νερού.και σε συνδυασμό με τη δράση των αλάτων ασβεστίου και των πρωτεϊνών, σχηματίζει μια πυκνή τρισδιάστατη δομή δικτύου, η οποία έχει την επίδραση της κατακράτησης νερού.

3- Εφαρμογή αλγινικού νατρίου σε υποκατάστατα λιπών

Βάσει της αρχής ότι το αλγινικό νάτριο μπορεί να σχηματίσει θερμικά μη αναστρέψιμο τζελ με ιόντα ασβεστίου, παράγεται με νερό και λίπος (ζώα ή φυτικό λάδι) σε ορισμένη αναλογία.Μπορεί να διατηρήσει νερό και λάδι ενώ μειώνει την πρόσληψη λίπουςΜπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ταϊβανέζικα ψητά λουκάνικα, σαλάμι, λουκάνικα με ζαμπόν και άλλα προϊόντα.

4- Εφαρμογή αλγινικού νατρίου σε περιβλήματα κρέατος

Με τις ανάγκες των ανθρώπων για χαλάλ τρόφιμα και την ανάγκη για συνεχή παραγωγή, τα φυτικά περιβλήματα αλγινικού νατρίου δημιουργήθηκαν.τα υλικά γεμίσματος κρέατος και υλικά μεμβράνης χωρίζονται σε δύο ανεξάρτητα υποσυστήματαΤο περίβλημα αλγινικού οξέος καλύπτεται συνεχώς και ομοιόμορφα στην επιφάνεια του εντέρου,και νερό ασβεστίου ψεκαστείΤο έντερο εξάγεται συνεχώς από το συγκεντρωτικό εσωτερικό μανίκι του ακροφύλλου για να ολοκληρωθεί το συγχρονισμένο σχηματισμό της σάπωσης κρέατος.να επιτευχθεί διαφοροποίηση των προδιαγραφών προϊόντων, και βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων.

Βασικά οφέλη του αλγινικού νατρίου ως συνδετικού σε προϊόντα κρέατος

1. Αποτελεσματική δέσμευση και αναδιάρθρωση

Στην μεταποίηση κρέατος,αλγινικό νάτριοΧρησιμοποιείται ωςΣύνδεσμοςΓια να συγκρατηθεί μαζί το θραυσμένο ή αναδιαρθρωμένο κρέας.πρωτεΐνες κρέατοςκαιΑλάτα ασβεστίου, σχηματίζειισχυρό τζελΑυτό είναι ιδιαίτερα ευεργετικό στην παραγωγήχοιρομέρι,λουκάνικα,Κρέατα, και άλλα προϊόντα κρέατος που έχουν αναδιαρθρωθεί.

2Βελτιωμένη υφή

Αλγινικό νάτριοβελτιώνει τηνυφήΗ προσθήκη αλγινικού νατρίου βοηθά τα προϊόντα κρέατος να διατηρήσουν το φυσικό τους σχήμα,να βελτιώνει την ελκυστικότητα του τελικού προϊόντος τόσο από άποψη εμφάνισης όσο και υφήςΑυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό στηνμεταποιημένα κρέαταΌπως το ζαμπόν και τα κρέατα.

3. Συγκράτηση νερού και βελτίωση της απόδοσης

Μια από τις κύριες λειτουργίες τουαλγινικό νάτριοστην επεξεργασία κρέατος είναι η ικανότητά του ναδιατηρούν νερόΚατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η οποία συμβάλλει στη μείωση της απώλειας υγρασίας και στην αύξηση της συνολικήςαποδόσειςΑυτό καθιστά το αλγινικό νάτριο ένα πολύτιμο συστατικό για τους μεταποιητές που επιθυμούν να αυξήσουν την κερδοφορία διατηρώντας παράλληλα την ποιότητα του προϊόντος.

4Θερμική σταθερότητα

Αλγινικό νάτριοείναι εξαιρετικά ανθεκτικό στη θερμότητα, πράγμα που σημαίνει ότι διατηρεί τις ιδιοκτησίες ζελίωσης και δέσμευσης του ακόμη και μετά από μαγειρική ή θερμική επεξεργασία.Αυτό διασφαλίζει ότι τα προϊόντα κρέατος διατηρούν την επιθυμητή δομή και συνοχή τους κατά τη διάρκεια της παραγωγής και μετά την παρασκευή.

5Φυσικό και ασφαλές συστατικό.

Προέρχεται από φυσικές πηγές,αλγινικό νάτριοείναιΑσφαλέςκαισυστατικό καθαρής ετικέταςΑυτό το καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για τους παραγωγούς κρέατος που επιθυμούν να δημιουργήσουν προϊόντα που ανταποκρίνονται στην ζήτηση των καταναλωτών για περισσότεροφυσικόκαιδιαφανέςκαταλόγους συστατικών.

Γιατί να Επιλέξετε το Νάτριο Αλγινάτη;

1Υψηλή ποιότητα και συνέπεια

ΣεΧαρούμενη Διατροφή, δεσμευόμαστε να παράγουμεΑλγινικό νάτριο υψηλής ποιότηταςΤο αλγινικό νάτριο τροφίμων είναι ειδικά σχεδιασμένο για να προσφέρει εξαιρετικάδεσμευτικόκαιζελέΤα προϊόντα κρέατος πρέπει να έχουν τις καλύτερες ιδιότητες, εξασφαλίζοντας ότι τα προϊόντα κρέατος σας πληρούν τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας.

2. Εγκαταστάσεις με πιστοποίηση ISO22000 και GMP

Η δική μαςISO22000καιΠιστοποιημένο GMPΕφαρμογή τωναλγινικό νάτριοΤα προϊόντα μας κατασκευάζονται σύμφωνα με αυστηρά μέτρα ελέγχου ποιότητας.παραγωγή τροφίμωνκαι να πληρούν τα διεθνή πρότυπα ασφάλειας των τροφίμων.

3. Προσαρμόσιμες λύσεις

Προσφέρουμεπροσαρμοσμένα σκευάσματα αλγινικού νατρίουΑν χρειάζεστε διαφορετικάΔυναμικότητα ζελίωσηςή ειδικάδεσμευτικές ιδιότητες,Χαρούμενη Διατροφήμπορεί να παρέχει προσαρμοσμένες λύσεις για τη βελτιστοποίηση της επεξεργασίας κρέατος και της ανάπτυξης προϊόντων.

4Αξιόπιστη αλυσίδα εφοδιασμού

Με έναισχυρή παγκόσμια αλυσίδα εφοδιασμού,Χαρούμενη Διατροφήεγγυάται τη συνεχή διαθεσιμότητααλγινικό νάτριοΕίμαστε υπερήφανοι για την παροχήσταθερή ποιότητακαιέγκαιρη παράδοσηγια να ανταποκριθεί στα προγράμματα παραγωγής σας.

5Τεχνική υποστήριξη

Η ομάδα εμπειρογνωμόνων μας προσφέρει ολοκληρωμένητεχνική υποστήριξηΕάν χρειάζεστε συμβουλές σχετικά με το πώς να ενσωματώσετεαλγινικό νάτριοστη διαδικασία παραγωγής κρέατος ή χρειάζεστε βοήθεια με μια προσαρμοσμένη σύνθεση,Χαρούμενη ΔιατροφήΕίναι εδώ για να βοηθήσει.

Δυνατότητα φόρτωσης:

1. Η χωρητικότητα φόρτωσης για υλικό που συσκευάζεται σε σακούλες είναι 8 τόνοι για κοντέινερ 20 ποδιών, και 20 τόνοι για κοντέινερ 40 ποδιών.

2. Η χωρητικότητα φόρτωσης για υλικό συσκευασμένο με τύμπανο είναι 8 τόνοι για ένα δοχείο 20 ποδιών και 16 MT για ένα δοχείο 40 τροφίμων.

Πληροφορίες συσκευασίας και διάρκεια ζωής:

1. Τυποποιημένες τσάντες μέσα.
2. Καρτόνι ντραμ έξω
3. Κατάσταση αποθήκευσης: Εάν φυλάσσεται σε αποθήκη θερμοκρασίας δωματίου και στην αρχική συσκευασία, η διάρκεια ζωής είναι 2-3 χρόνια.
4. Η διάρκεια ζωής: Η αποθήκη μας λειτουργεί σύμφωνα με την SOP της αρχής της πρώτης εισόδου και πρώτης εξόδου.