| Ονομασία μάρκας: | JOYFUL |
| Αριθμός μοντέλου: | ΧΑΡΙ-ΚΑΡΡΑ-01 |
| MOQ: | 50 κιλά |
| τιμή: | Διαπραγματεύσιμα |
| Πληροφορίες συσκευασίας: | 25kg/τυμπανο |
| Όροι πληρωμής: | D/P, T/T, L/C |
Η καραγενάνη είναι μια υδρόφιλη κόλλα που εξάγεται από κόκκινα φύκια όπως το Eucheuma, το Gelidium και το Staghorn. Η χημική της δομή αποτελείται από άλατα ασβεστίου, καλίου, νατρίου και αμμωνίου θειικών πολυσακχαριτών που αποτελούνται από γαλακτόζη και αφυδατωμένη γαλακτόζη.
Η καραγενάνη είναι λευκοί ή ανοιχτό καφέ κόκκοι ή σκόνες με κολλώδη γεύση. Διαλύεται σε νερό περίπου στους 80°C για να σχηματίσει ένα παχύρρευστο, διαφανές ή ελαφρώς γαλακτώδες, εύκολα ρευστό διάλυμα.
Με βάση τις εξαιρετικές ιδιότητες της καραγενάνης όπως η πήξη, η πύκνωση, η γαλακτωματοποίηση, ο σχηματισμός φιλμ και η σταθερή αποσύνθεση, χρησιμοποιείται συνήθως ως πυκνωτικό, πηκτικός παράγοντας, εναιωρηματοποιητής, γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής στη βιομηχανία τροφίμων.Ταυτόχρονα, χρησιμοποιείται με ασφάλεια ως φυσικό πρόσθετο τροφίμων εδώ και πολλά χρόνια και είναι μια διαλυτή διαιτητική ίνα που μπορεί να χωνευτεί από τον ανθρώπινο οργανισμό.
Η καραγενάνη είναι γνωστή για την ευελιξία και την ασφάλειά της για κατανάλωση, και πληροί τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας για την παραγωγή τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των πιστοποιήσεων Kosher, Halal και GMO-free. Είναι ένα μη τοξικό συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία γαστρονομικών εφαρμογών, συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοκομικών προϊόντων, των φυτικών εναλλακτικών, των σαλτσών, των ντρέσινγκ και, φυσικά, των ζελέ και των πουτιγκών.Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι καραγενάνης;90% διέλευση 80 mesh1. Εξευγενισμένη καραγενάνη τύπου Κ (Kappa Carrageenan – Refined)Η εξευγενισμένη καραγενάνη τύπου Κ συνήθως εξάγεται από κόκκινα φύκια (όπως το φύκι) και εξευγενίζεται για την απομάκρυνση ακαθαρσιών και τη διασφάλιση υψηλότερης καθαρότητας. Τα κύρια χαρακτηριστικά της είναι η ικανότητα να σχηματίζει ισχυρό πήγμα στο νερό και ισχυρή δομή στο σχηματισμένο πήγμα.2. Ημι-εξευγενισμένη καραγενάνη τύπου ΚΣε σύγκριση με την εξευγενισμένη καραγενάνη, η ημι-εξευγενισμένη καραγενάνη τύπου Κ έχει χαμηλότερη καθαρότητα και περιέχει περισσότερες φυσικές ακαθαρσίες. Αυτό καθιστά τη διαλυτότητα και την αντοχή του πήγματος ελαφρώς κατώτερες, αλλά διατηρεί ακόμα τις βασικές ιδιότητες του πήγματος.
![]()
4. Ημι-εξευγενισμένη καραγενάνη τύπου Ι
Η καραγενάνη τύπου Ι έχει χαμηλότερη καθαρότητα από την εξευγενισμένη καραγενάνη και διατηρεί περισσότερες φυσικές ακαθαρσίες. Έχει τις ίδιες μαλακές ιδιότητες πήγματος με την εξευγενισμένη καραγενάνη τύπου Ι, αλλά η αντοχή του πήγματος είναι ελαφρώς χαμηλότερη και η τιμή είναι πιο οικονομική.
5. Κόκκοι καραγενάνης τύπου MZ (διαυγαστικό γλεύκους)
Οι κόκκοι καραγενάνης τύπου MZ είναι ένας τύπος καραγενάνης που χρησιμοποιείται ειδικά για τη διαύγαση του γλεύκους. Είναι μια καραγενάνη που επεξεργάζεται με ειδική διαδικασία, η οποία μπορεί να απομακρύνει αποτελεσματικά ακαθαρσίες και αιωρούμενα σωματίδια στο γλεύκος και να βελτιώσει τη διαύγεια του γλεύκους.
Ποιος τύπος καραγενάνης είναι κατάλληλος για ζελέ και πουτίγκες;
Για τα ζελέ, η καραγενάνη τύπου Κ είναι η καλύτερη επιλογή λόγω της ικανότητάς της να σχηματίζει σφιχτά, στερεά πήγματα που διατηρούν καλά το σχήμα και την υφή τους. Η καραγενάνη τύπου Κ είναι ιδανική για ζελέ φρούτων, ζελεδάκια και άλλα επιδόρπια ζελέ με σφιχτή υφή.
Για τις πουτίγκες, η καραγενάνη τύπου Ι χρησιμοποιείται συχνότερα. Η καραγενάνη τύπου Ι σχηματίζει μαλακά, λεία και εύκαμπτα πήγματα, καθιστώντας την ιδανική για πουτίγκες και κρέμες που απαιτούν κρεμώδη, μαλακή υφή. Η ικανότητα της καραγενάνης τύπου Ι να διατηρεί την ακεραιότητα του πήγματος χωρίς να γίνεται πολύ σφιχτή είναι ιδανική για αυτά τα ευαίσθητα επιδόρπια.
Σε ορισμένες εφαρμογές, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα μείγμα τόσο της καραγενάνης τύπου Κ όσο και της τύπου Ι για να επιτευχθεί η επιθυμητή υφή και συνέπεια, δίνοντας στους κατασκευαστές ευελιξία στη σύνθεσή τους.
Φύλλο προδιαγραφών καραγενάνης τύπου Κ:
Δοκιμή
Σκόνη ή κόκκοιΠροδιαγραφή90% διέλευση 80 meshΛευκό ή κανελί κίτρινο έως καφέΚατάσταση
Σκόνη ή κόκκοιΜέγεθος κόκκου90% διέλευση 80 meshΘειικό εστέρας (ως SO₄, %)15-40
Ιξώδες /mPa ·s
≤30Απώλεια κατά την ξήρανση (w/%)≤12
| 15-40 Τέφρα αδιάλυτη σε οξύ (w/%) | ≤1 Ύλη αδιάλυτη σε οξύ (w/%) |
| ≤15 | Επίπεδο pH |
| 8-11 | Αντοχή πήγματος καλίου |
| 500-1000g/cm² | Pb/(mg/kg) |
| ≤5 | Συνολικός αριθμός πλακών (CFU/g) |
| ≤3 | Cd/(mg/kg) |
| ≤2 | Hg/(mg/kg) |
| ≤1 | Συνολικός αριθμός πλακών (CFU/g) |
| ≤5000 | 2. Μπορεί να σηκώσει γρήγορα κόμπους χωρίς να παγώσει. |
| ≤300 | E.Coli/(MPN/g) |
| <3 | Salmonella(25g) |
| Αρνητικό | Ποιες είναι οι λειτουργίες της καραγενάνης τύπου Κ σε πουτίγκες και ζελέ; |
| Ως καλό πηκτικό, η καραγενάνη μπορεί να αντικαταστήσει το συνηθισμένο άγαρ, τη ζελατίνη και την πηκτίνη. | 1. Το ζελέ που φτιάχνεται με άγαρ δεν είναι αρκετά ελαστικό και είναι ακριβό. |
| 2. Το μειονέκτημα της χρήσης ζελατίνης για την παρασκευή ζελέ είναι ότι τα σημεία πήξης και τήξης είναι χαμηλά, και απαιτείται ψύξη χαμηλής θερμοκρασίας για την προετοιμασία και την αποθήκευση. | 3. Το μειονέκτημα της χρήσης πηκτίνης είναι ότι χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη υψηλής διαλυτότητας και να ρυθμίσετε την κατάλληλη τιμή pH για να πήξει. |
| 4. Η καραγενάνη δεν έχει αυτά τα μειονεκτήματα. Το ζελέ που φτιάχνεται με καραγενάνη είναι ελαστικό και δεν έχει διαχωρισμό νερού. Ως εκ τούτου, έχει γίνει ένας κοινός πηκτικός παράγοντας για ζελέ. | Πλεονεκτήματα της καραγενάνης τύπου Κ που χρησιμοποιείται για ζελέ και πουτίγκες |
| 1. Είναι εξαιρετική διαφάνεια, καλή ελαστικότητα, λιγότερο νερό, λεία γεύση. | 2. Μπορεί να σηκώσει γρήγορα κόμπους χωρίς να παγώσει. |
| 3. Έχει μέτρια αντοχή πήγματος, καλή γυαλάδα, ισχυρή κατακράτηση νερού. | 4. Είναι εύκολο στη χρήση, οικονομικό, βελτιώνει την ποιότητα των προϊόντων. |
| 5. Είναι πλούσιο σε υδατοδιαλυτές διαιτητικές ίνες και ανήκει σε τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε διαιτητικές ίνες. | Μετά από χρόνια αφοσιωμένης έρευνας και εμπειρίας παραγωγής σε καραγενάνη, άγαρ, κόμμι κοντζάκ και τα σύνθετα προϊόντα τους, η εταιρεία μας διαθέτει μια ομάδα υψηλής ποιότητας τεχνικών για να παρέχει στους πελάτες ολοκληρωμένη τεχνική υποστήριξη από την ανάπτυξη προϊόντων, την παραγωγή έως την εφαρμογή τελικών προϊόντων, και να απαντά άμεσα σε διάφορα προβλήματα που αντιμετωπίζονται στην εφαρμογή σας. |
| Γιατί να επιλέξετε Joyful Nutritional; | Εξειδίκευση στην παραγωγή θρεπτικών συστατικών για πάνω από 10 χρόνια. |
| 4 έξυπνες γραμμές παραγωγής και εργαστήριο πιστοποιημένο από CNAS. | Εφεύρεση περισσότερων από 20 τεχνολογιών καλαμποκιού στην παραγωγή εφαρμογών θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένης της τεχνολογίας μικροενθυλάκωσης, της τεχνολογίας ενθυλάκωσης, της τεχνολογίας νανοσωματιδίων. |
Εξαγωγή σε περισσότερες από 80 χώρες με περισσότερους από 300 ικανοποιημένους πελάτες.
Πολιτική Δειγμάτων
Ποσότητα: Μπορούμε να προσφέρουμε περίπου 50 γραμμάρια - 500 γραμμάρια δείγμα για εργαστηριακές δοκιμές και δοκιμαστικούς σκοπούς.
Κόστος δείγματος: Το ίδιο το δείγμα είναι δωρεάν εάν είναι κάτω από 500 γραμμάρια ποσότητα. Χρεώνουμε μόνο δείγμα άνω των 500 γραμμαρίων.
Κόστος μεταφοράς: Συνήθως στέλνουμε το δείγμα μέσω DHL ή FEDEX. Παρακαλούμε πληρώστε για το κόστος μεταφοράς ή ενημερώστε μας τον λογαριασμό σας DHL ή Fedex.
![]()
| Ονομασία μάρκας: | JOYFUL |
| Αριθμός μοντέλου: | ΧΑΡΙ-ΚΑΡΡΑ-01 |
| MOQ: | 50 κιλά |
| τιμή: | Διαπραγματεύσιμα |
| Πληροφορίες συσκευασίας: | 25kg/τυμπανο |
| Όροι πληρωμής: | D/P, T/T, L/C |
Η καραγενάνη είναι μια υδρόφιλη κόλλα που εξάγεται από κόκκινα φύκια όπως το Eucheuma, το Gelidium και το Staghorn. Η χημική της δομή αποτελείται από άλατα ασβεστίου, καλίου, νατρίου και αμμωνίου θειικών πολυσακχαριτών που αποτελούνται από γαλακτόζη και αφυδατωμένη γαλακτόζη.
Η καραγενάνη είναι λευκοί ή ανοιχτό καφέ κόκκοι ή σκόνες με κολλώδη γεύση. Διαλύεται σε νερό περίπου στους 80°C για να σχηματίσει ένα παχύρρευστο, διαφανές ή ελαφρώς γαλακτώδες, εύκολα ρευστό διάλυμα.
Με βάση τις εξαιρετικές ιδιότητες της καραγενάνης όπως η πήξη, η πύκνωση, η γαλακτωματοποίηση, ο σχηματισμός φιλμ και η σταθερή αποσύνθεση, χρησιμοποιείται συνήθως ως πυκνωτικό, πηκτικός παράγοντας, εναιωρηματοποιητής, γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής στη βιομηχανία τροφίμων.Ταυτόχρονα, χρησιμοποιείται με ασφάλεια ως φυσικό πρόσθετο τροφίμων εδώ και πολλά χρόνια και είναι μια διαλυτή διαιτητική ίνα που μπορεί να χωνευτεί από τον ανθρώπινο οργανισμό.
Η καραγενάνη είναι γνωστή για την ευελιξία και την ασφάλειά της για κατανάλωση, και πληροί τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας για την παραγωγή τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των πιστοποιήσεων Kosher, Halal και GMO-free. Είναι ένα μη τοξικό συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία γαστρονομικών εφαρμογών, συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοκομικών προϊόντων, των φυτικών εναλλακτικών, των σαλτσών, των ντρέσινγκ και, φυσικά, των ζελέ και των πουτιγκών.Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι καραγενάνης;90% διέλευση 80 mesh1. Εξευγενισμένη καραγενάνη τύπου Κ (Kappa Carrageenan – Refined)Η εξευγενισμένη καραγενάνη τύπου Κ συνήθως εξάγεται από κόκκινα φύκια (όπως το φύκι) και εξευγενίζεται για την απομάκρυνση ακαθαρσιών και τη διασφάλιση υψηλότερης καθαρότητας. Τα κύρια χαρακτηριστικά της είναι η ικανότητα να σχηματίζει ισχυρό πήγμα στο νερό και ισχυρή δομή στο σχηματισμένο πήγμα.2. Ημι-εξευγενισμένη καραγενάνη τύπου ΚΣε σύγκριση με την εξευγενισμένη καραγενάνη, η ημι-εξευγενισμένη καραγενάνη τύπου Κ έχει χαμηλότερη καθαρότητα και περιέχει περισσότερες φυσικές ακαθαρσίες. Αυτό καθιστά τη διαλυτότητα και την αντοχή του πήγματος ελαφρώς κατώτερες, αλλά διατηρεί ακόμα τις βασικές ιδιότητες του πήγματος.
![]()
4. Ημι-εξευγενισμένη καραγενάνη τύπου Ι
Η καραγενάνη τύπου Ι έχει χαμηλότερη καθαρότητα από την εξευγενισμένη καραγενάνη και διατηρεί περισσότερες φυσικές ακαθαρσίες. Έχει τις ίδιες μαλακές ιδιότητες πήγματος με την εξευγενισμένη καραγενάνη τύπου Ι, αλλά η αντοχή του πήγματος είναι ελαφρώς χαμηλότερη και η τιμή είναι πιο οικονομική.
5. Κόκκοι καραγενάνης τύπου MZ (διαυγαστικό γλεύκους)
Οι κόκκοι καραγενάνης τύπου MZ είναι ένας τύπος καραγενάνης που χρησιμοποιείται ειδικά για τη διαύγαση του γλεύκους. Είναι μια καραγενάνη που επεξεργάζεται με ειδική διαδικασία, η οποία μπορεί να απομακρύνει αποτελεσματικά ακαθαρσίες και αιωρούμενα σωματίδια στο γλεύκος και να βελτιώσει τη διαύγεια του γλεύκους.
Ποιος τύπος καραγενάνης είναι κατάλληλος για ζελέ και πουτίγκες;
Για τα ζελέ, η καραγενάνη τύπου Κ είναι η καλύτερη επιλογή λόγω της ικανότητάς της να σχηματίζει σφιχτά, στερεά πήγματα που διατηρούν καλά το σχήμα και την υφή τους. Η καραγενάνη τύπου Κ είναι ιδανική για ζελέ φρούτων, ζελεδάκια και άλλα επιδόρπια ζελέ με σφιχτή υφή.
Για τις πουτίγκες, η καραγενάνη τύπου Ι χρησιμοποιείται συχνότερα. Η καραγενάνη τύπου Ι σχηματίζει μαλακά, λεία και εύκαμπτα πήγματα, καθιστώντας την ιδανική για πουτίγκες και κρέμες που απαιτούν κρεμώδη, μαλακή υφή. Η ικανότητα της καραγενάνης τύπου Ι να διατηρεί την ακεραιότητα του πήγματος χωρίς να γίνεται πολύ σφιχτή είναι ιδανική για αυτά τα ευαίσθητα επιδόρπια.
Σε ορισμένες εφαρμογές, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα μείγμα τόσο της καραγενάνης τύπου Κ όσο και της τύπου Ι για να επιτευχθεί η επιθυμητή υφή και συνέπεια, δίνοντας στους κατασκευαστές ευελιξία στη σύνθεσή τους.
Φύλλο προδιαγραφών καραγενάνης τύπου Κ:
Δοκιμή
Σκόνη ή κόκκοιΠροδιαγραφή90% διέλευση 80 meshΛευκό ή κανελί κίτρινο έως καφέΚατάσταση
Σκόνη ή κόκκοιΜέγεθος κόκκου90% διέλευση 80 meshΘειικό εστέρας (ως SO₄, %)15-40
Ιξώδες /mPa ·s
≤30Απώλεια κατά την ξήρανση (w/%)≤12
| 15-40 Τέφρα αδιάλυτη σε οξύ (w/%) | ≤1 Ύλη αδιάλυτη σε οξύ (w/%) |
| ≤15 | Επίπεδο pH |
| 8-11 | Αντοχή πήγματος καλίου |
| 500-1000g/cm² | Pb/(mg/kg) |
| ≤5 | Συνολικός αριθμός πλακών (CFU/g) |
| ≤3 | Cd/(mg/kg) |
| ≤2 | Hg/(mg/kg) |
| ≤1 | Συνολικός αριθμός πλακών (CFU/g) |
| ≤5000 | 2. Μπορεί να σηκώσει γρήγορα κόμπους χωρίς να παγώσει. |
| ≤300 | E.Coli/(MPN/g) |
| <3 | Salmonella(25g) |
| Αρνητικό | Ποιες είναι οι λειτουργίες της καραγενάνης τύπου Κ σε πουτίγκες και ζελέ; |
| Ως καλό πηκτικό, η καραγενάνη μπορεί να αντικαταστήσει το συνηθισμένο άγαρ, τη ζελατίνη και την πηκτίνη. | 1. Το ζελέ που φτιάχνεται με άγαρ δεν είναι αρκετά ελαστικό και είναι ακριβό. |
| 2. Το μειονέκτημα της χρήσης ζελατίνης για την παρασκευή ζελέ είναι ότι τα σημεία πήξης και τήξης είναι χαμηλά, και απαιτείται ψύξη χαμηλής θερμοκρασίας για την προετοιμασία και την αποθήκευση. | 3. Το μειονέκτημα της χρήσης πηκτίνης είναι ότι χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη υψηλής διαλυτότητας και να ρυθμίσετε την κατάλληλη τιμή pH για να πήξει. |
| 4. Η καραγενάνη δεν έχει αυτά τα μειονεκτήματα. Το ζελέ που φτιάχνεται με καραγενάνη είναι ελαστικό και δεν έχει διαχωρισμό νερού. Ως εκ τούτου, έχει γίνει ένας κοινός πηκτικός παράγοντας για ζελέ. | Πλεονεκτήματα της καραγενάνης τύπου Κ που χρησιμοποιείται για ζελέ και πουτίγκες |
| 1. Είναι εξαιρετική διαφάνεια, καλή ελαστικότητα, λιγότερο νερό, λεία γεύση. | 2. Μπορεί να σηκώσει γρήγορα κόμπους χωρίς να παγώσει. |
| 3. Έχει μέτρια αντοχή πήγματος, καλή γυαλάδα, ισχυρή κατακράτηση νερού. | 4. Είναι εύκολο στη χρήση, οικονομικό, βελτιώνει την ποιότητα των προϊόντων. |
| 5. Είναι πλούσιο σε υδατοδιαλυτές διαιτητικές ίνες και ανήκει σε τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε διαιτητικές ίνες. | Μετά από χρόνια αφοσιωμένης έρευνας και εμπειρίας παραγωγής σε καραγενάνη, άγαρ, κόμμι κοντζάκ και τα σύνθετα προϊόντα τους, η εταιρεία μας διαθέτει μια ομάδα υψηλής ποιότητας τεχνικών για να παρέχει στους πελάτες ολοκληρωμένη τεχνική υποστήριξη από την ανάπτυξη προϊόντων, την παραγωγή έως την εφαρμογή τελικών προϊόντων, και να απαντά άμεσα σε διάφορα προβλήματα που αντιμετωπίζονται στην εφαρμογή σας. |
| Γιατί να επιλέξετε Joyful Nutritional; | Εξειδίκευση στην παραγωγή θρεπτικών συστατικών για πάνω από 10 χρόνια. |
| 4 έξυπνες γραμμές παραγωγής και εργαστήριο πιστοποιημένο από CNAS. | Εφεύρεση περισσότερων από 20 τεχνολογιών καλαμποκιού στην παραγωγή εφαρμογών θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένης της τεχνολογίας μικροενθυλάκωσης, της τεχνολογίας ενθυλάκωσης, της τεχνολογίας νανοσωματιδίων. |
Εξαγωγή σε περισσότερες από 80 χώρες με περισσότερους από 300 ικανοποιημένους πελάτες.
Πολιτική Δειγμάτων
Ποσότητα: Μπορούμε να προσφέρουμε περίπου 50 γραμμάρια - 500 γραμμάρια δείγμα για εργαστηριακές δοκιμές και δοκιμαστικούς σκοπούς.
Κόστος δείγματος: Το ίδιο το δείγμα είναι δωρεάν εάν είναι κάτω από 500 γραμμάρια ποσότητα. Χρεώνουμε μόνο δείγμα άνω των 500 γραμμαρίων.
Κόστος μεταφοράς: Συνήθως στέλνουμε το δείγμα μέσω DHL ή FEDEX. Παρακαλούμε πληρώστε για το κόστος μεταφοράς ή ενημερώστε μας τον λογαριασμό σας DHL ή Fedex.
![]()